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Kochbuch
Invader oo~<oO°0°Oo>~oo Testi: Und der Herr rief: Invi erscheine, und da öffneten sich die Foren, Aquata wurde durchgeschüttelt und ein kleines Wölfchen erschien und spammte alles zu. Und der Herr sah das es gut warStation 1:8:2
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Ich stell hier Rezepte rein Jede woche ein anderes thema z.b. diese Woche Lasagne Lasagne: 1. -Garfield Lasagne 2. -Lasagne vom Lachs 3. -Gemüse-Lasagne
Gedichte von dem Nervenkönig Für Alni Kleine ich schenke dir mein Lächeln ---------- Testament> Invi du bist ein sehr kranker Mensch ------------ NOVARIS:also muss ich mich nun vor ner fetten katze, ner wandelnden leiche und einer spermazelle fürchten ganze ehrlich aber so furcht-einflößend ist das trio auch nicht.... Me: FU juhu Lofl/Würschtel/Invi=Pluto ist kein Planet mehr. Schlimm nur weila klein is sollen wa nun den kleinwüchsigen das recht nehmen und sie nimmer Menschen nennen (also liebe Frauen nun seid ihr ganz offiziell ... HOBBITS) 2 mal editiert von Garfield, zuletzt um 21:37, 29.3.2008
1. Garfield Lasagne (Rezept für 4 Personen ) 500 g Hackfleisch, gemischt 1 mittlere Zwiebel 2 Zehe(n) Knoblauch 600 g Schältomaten, gewürfelt 120 g Grana-Padano (alternativ: Parmesanspäne) 6 mittlere Eier 375 g Mozzarella 500 g Lasagneplatten 250 ml Rotwein, trocken Zubereitung von Garfield Lasagne Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einem Topf andünsten. Hackfleisch dazugeben und anbraten. Mit dem trockenen Rotwein ablöschen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Die gestückelten Tomaten zugeben und ca. 5 Minuten schmoren lassen. Zwischenzeitlich den Grana Padano mit 1 rohen Ei vermischen und in das Hackfleisch einrühren. Die restlichen 5 Eier hartkochen. Schälen und mit dem Mozzarella fein würfeln. Eine mit Butter erhitzte Auflaufform mit Lasagneplatten auslegen. Darauf eine Schicht Hackfleisch. Gehackte Eier sowie die Mozzarellawürfel darüber verteilen und mit Lasagneplatten bedecken. Als nächstes wieder Hackfleisch usw. Die letzte Lage endet mit Hackfleisch, Eier und Mozzarella. Das Ganze bei ca. 200 °C ca. 40 Minuten im Ofen backen. Anmerkung und Kochtipps für Garfield Lasagne Die offene Rotweinflasche mit grünem Salat schmeckt vorzüglich dazu. Schwierigkeitsgrad: mittel Zubereitungszeit: 35 min
Gedichte von dem Nervenkönig Für Alni Kleine ich schenke dir mein Lächeln ---------- Testament> Invi du bist ein sehr kranker Mensch ------------ NOVARIS:also muss ich mich nun vor ner fetten katze, ner wandelnden leiche und einer spermazelle fürchten ganze ehrlich aber so furcht-einflößend ist das trio auch nicht.... Me: FU juhu Lofl/Würschtel/Invi=Pluto ist kein Planet mehr. Schlimm nur weila klein is sollen wa nun den kleinwüchsigen das recht nehmen und sie nimmer Menschen nennen (also liebe Frauen nun seid ihr ganz offiziell ... HOBBITS)
2. Lasagne vom Lachs (für 4 Personen) 1 Packung(en) Lasagneplatten 240 g Lachs, in hauchdünne Scheiben geschnitten 2 EL Olivenöl 6 Stk. Tomaten, entkernt und enthäutet 320 g Butter 100 ml Weißwein 2 TL Noilly Prat 0,5 Stk. Schalotte 100 ml Fischfond, kräftig 10 kleine Basilikumblätter Zubereitung von Lasagne vom Lachs 1. Die Lasagneblätter in kochendem Salzwasser ca. 1 Minute blanchieren. 2. Für die Sauce kochen Sie den Weißwein mit dem Noilly Prat sowie der fein geschnittenen und gewaschenen Schalotte an, füllen dann mit dem Fischfond auf und reduzieren alles auf die Hälfte ein. 3. Anschließend verkochen Sie 300 g Butter in der Sauce und schlagen diese mit dem Mixer auf. 4. Abschließend schmecken Sie alles mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab und passieren die Sauce. 5. Salzen Sie den dünn geschnittenen Lachs und braten diesen in heißem Olivenöl kurz an. Die in kleine Würfel geschnittenen Tomatenfilets lassen Sie in 20 g Butter schmelzen. 6. Richten Sie auf vorgewärmten Tellern abwechselnd 1 Teigblatt, etwas Tomate, 1 Lachsschnitte schichtweise übereinander gelegt an, überziehen dies mit heißer Sauce und servieren alles sofort. Anmerkung und Kochtipps für Lasagne vom Lachs Getränketipp: Badischer Weißherbst Tipp: Statt Lachs kann man auch Jakobsmuscheln oder Zander nehmen. Schwierigkeitsgrad: leicht Zubereitungszeit: 20 min
3.Gemüse-Lasagne (für 4 personen) 16 Stk. Lasagneplatten 150 ml Milch 150 ml Gemüsebrühe 250 ml Schlagsahne 100 g Mehlschwitze, hell 3 Prise(n) Jodsalz 3 Prise(n) Pfeffer, weiß 2 EL Fett 1 Hand voll Petersilie 500 g Broccoli 300 g Möhren 1 Würfel Kräuterlinge 250 g Champignons 75 g Gouda, mittelalt Zubereitung von Gemüse-Lasagne Brühe, Milch und Sahne aufkochen. Mehlschwitze einrühren und 1 Minute kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse putzen und waschen. Broccoli grob hacken, Möhren in Scheiben schneiden. Etwas Wasser und den Kräuterling-Würfel zum Kochen bringen. Möhren darin ca. 8 Minuten garen. Broccoli nach 5 Minuten zufügen. Gemüse abgießen und abtropfen lassen. Champignons putzen und in dicke Scheiben schneiden. Etwas Soße in eine gefettete Auflaufform geben und mit Lasagneplatten bedecken. Ein Drittel des Gemüses daraufgeben, mit Soße bedecken und den Vorgang 2 Mal wiederholen. Mit Lasagneplatten und Soße abschließen. Käse reiben und darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 30 Minuten backen. Eventuell, falls die Lasagne zu braun wird, zwischendurch mit Alufolie abdecken. Gemüse-Lasagne mit Petersilie bestreut servieren. Schwierigkeitsgrad: leicht Zubereitungszeit: 45 min
Eure Wünsche kennt ihr ja ... also erst nen Schweinchen Schweinefleisch mit Gemüse und Ananas (4 Personen) 1 Stk. Zwiebel 2 Stk. Paprikaschoten, rot 250 g Möhren 200 g Bohnen, grün aus der Dose 1 EL Butterschmalz 600 g Schweinegulasch 1 Prise(n) Chilipulver 1 Prise(n) Paprikapulver, scharf 100 ml Ananassaft 150 ml rinderfond 150 g Tiefkühl-Erbsen 1 Stk. Ananas 1 Prise(n) Salz 1 Prise(n) Pfeffer aus der Mühle Zubereitung von Schweinefleisch mit Gemüse und Ananas 1. Zwiebel abziehen, hacken. Gemüse putzen, ggf. schälen und waschen. In Scheiben, Streifen oder Stücke schneiden. Bohnen abtropfen lassen. 2. Das Butterschmalz erhitzen. Das Fleisch waschen, trocken tupfen. Im Schmalz von allen Seiten scharf anbraten. Hitze reduzieren, Zwiebel mitdünsten. Mit Chili- und Paprikapulver würzen. Ananassaft und Fond zugießen, zugedeckt 90 Minuten köcheln lassen. 20 Minuten vor Ende der Garzeit Paprika und Möhren, 10 Minuten vor Ende der Garzeit Erbsen und Bohnen zugeben. 3. Ananas inzwischen schälen, den Strunk entfernen, das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Fleisch geben. Mit Salz, Pfeffer, Paprika- und Chilipulver abschmecken. Dazu: in Butter geschwenkte Kartoffeln. Schwierigkeitsgrad: mittel Zubereitungszeit: 120 min Pro Portion etwa: 328 kcal 5 g F 27 g KH 39 g E
Nun wirds Hawaiianisch Hähnchen-Auflauf-Hawaii Für 6 Personen 1 kg Kartoffeln 800 g Hähnchenbrustfilets 2 EL Butterschmalz 850 g Dosenananas 3 EL Butter (alternativ: Margarine) 3 EL Mehl 200 ml Milch 200 ml Gemüsebrühe 200 g Kochschinken 10 Scheibe(n) Schmelzkäse 1 Hand voll Petersilie Zubereitung von Hähnchen-Auflauf-Hawaii Kartoffeln schälen und waschen und im Wasser ca. 20 min. kochen. Hähnchenfilets waschen und trockentupfen. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Filets darin pro Seite 3-4 min. anbraten. Ananas abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Fett in einem Topf erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Unter Rühren mit 100 ml Ananassaft, Brühe und Milch ablöschen und aufkochen lassen. Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Eine gefettete Auflaufform am Boden mit Kartoffelscheiben auslegen. Schinkenscheiben darauflegen. Hälfte der Soße darübergießen und dann halbierte Ananasringe abwechselnd mit Filets hineinschichten. Restliche Soße in die Zwischenräume gießen. Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 175-200 °C ca. 25 min. garen. 5 min. vor Ende der Garzeit Käse auf dem Auflauf verteilen. Mit Petersilie garnieren. Anmerkung und Kochtipps für Hähnchen-Auflauf-Hawaii Dazu passt ein frischer Salat und ein frisches knuspriges Baguette. Schwierigkeitsgrad: mittel Zubereitungszeit: 45 min Pro Portion etwa: 500 kcal
Gedichte von dem Nervenkönig Für Alni Kleine ich schenke dir mein Lächeln ---------- Testament> Invi du bist ein sehr kranker Mensch ------------ NOVARIS:also muss ich mich nun vor ner fetten katze, ner wandelnden leiche und einer spermazelle fürchten ganze ehrlich aber so furcht-einflößend ist das trio auch nicht.... Me: FU juhu Lofl/Würschtel/Invi=Pluto ist kein Planet mehr. Schlimm nur weila klein is sollen wa nun den kleinwüchsigen das recht nehmen und sie nimmer Menschen nennen (also liebe Frauen nun seid ihr ganz offiziell ... HOBBITS) 1 mal editiert von Garfield, zuletzt um 19:03, 4.4.2008
sooo der Salat mit Käse Tomatensalat mit Hüttenkäse ( für 4 Personen) 250 g Joghurt 200 g Hüttenkäse 400 g Tomaten 1 kleine Zwiebel 50 g Kresse 2 TL Schnittlauchröllchen 2 TL Basilikum, gehackt 2 EL Ketchup 2 TL Senf 1 Prise(n) Salz 1 Prise(n) Pfeffer Zubereitung von Tomatensalat mit Hüttenkäse Tomaten gegenüber vom strunk ankreuzen (mit messer leicht ein kreuz reinmachen), dann den strunkentfernen (das grüne rausschneiden) und kurz in kochendes Wasser tauchen und schälen danach in Eiswasser geben. In feine Scheiben schneiden und in einer flachen Schüssel anordnen. Zwiebel fein schneiden und mit Ketchup, Senf, Joghurt und den anderen Gewürzen (Dill,Salz, ewt Pfeffer mehr würd ICH nicht ran machen aba macht wie es euch schmeckt ) zu einer pikanten Sauce verrühren. Über die Tomaten gießen. Kresse fein hacken, mit den Schnittlauch und dem Hüttenkäse locker mischen. Tomatensalat damit garnieren. Schwierigkeitsgrad: leicht Zubereitungszeit: 10 min Pro Portion etwa: 149 kcal
Gedichte von dem Nervenkönig Für Alni Kleine ich schenke dir mein Lächeln ---------- Testament> Invi du bist ein sehr kranker Mensch ------------ NOVARIS:also muss ich mich nun vor ner fetten katze, ner wandelnden leiche und einer spermazelle fürchten ganze ehrlich aber so furcht-einflößend ist das trio auch nicht.... Me: FU juhu Lofl/Würschtel/Invi=Pluto ist kein Planet mehr. Schlimm nur weila klein is sollen wa nun den kleinwüchsigen das recht nehmen und sie nimmer Menschen nennen (also liebe Frauen nun seid ihr ganz offiziell ... HOBBITS) 3 mal editiert von Garfield, zuletzt um 19:27, 4.4.2008
"Die perfekte Nudelsoße" (für 5 Personen) 5 EL Tomatenmark (alternativ: Ketchup) 100 ml Tomatensoße 15 Stk. Basilikumblätter 1 EL Schnittlauch (alternativ: Petersilie) 6 mittlere Tomaten 1 TL Salz 1 Prise(n) Pfeffer 2 EL Olivenöl (alternativ: Sonnenblumenöl) Zubereitung von Die perfekte Nudelsoße Basilikumblätter klein hacken, die Tomaten in kleine Würfel schneiden und alles in einen Kochtopf geben. Nun alles einmal kurz aufkochen und die Soße bei kleiner Flamme weiter köcheln lassen, während die Nudeln gegart werden. Und jetzt die Soße zu den Nudeln genießen. Schwierigkeitsgrad: leicht Zubereitungszeit: 10 min
Gedichte von dem Nervenkönig Für Alni Kleine ich schenke dir mein Lächeln ---------- Testament> Invi du bist ein sehr kranker Mensch ------------ NOVARIS:also muss ich mich nun vor ner fetten katze, ner wandelnden leiche und einer spermazelle fürchten ganze ehrlich aber so furcht-einflößend ist das trio auch nicht.... Me: FU juhu Lofl/Würschtel/Invi=Pluto ist kein Planet mehr. Schlimm nur weila klein is sollen wa nun den kleinwüchsigen das recht nehmen und sie nimmer Menschen nennen (also liebe Frauen nun seid ihr ganz offiziell ... HOBBITS) 1 mal editiert von Garfield, zuletzt um 21:06, 6.4.2008
2 Wünsche mit einem streich (vom Grill und isen steak) Zubereitung von Zwiebelsteaks vom Grill mit Käse (für 4 Personen) 4 Stk. Schweinenackensteaks (alternativ: Koteletts, knochenlos) 1 TL Salz 1 EL Kräuter der Provence (alternativ: Kräuter, einheimisch) 3 EL Butterschmalz (alternativ: Margarine) 100 g Speck, geräuchert (alternativ: Katenschinkenwürfel) 4 große Zwiebeln 1 Bund Frühlingszwiebeln (alternativ: Schalotten) 1 Schuss Weißwein (alternativ: Bier) 150 g Emmentaler, gerieben (alternativ: Parmesan, gerieben) 4 EL Schnittlauchröllchen 1 TL Pfeffer 1 Prise(n) Chiliflocken Zubereitung von Zwiebelsteaks vom Grill mit Käse Steaks mit Salz und Pfeffer aus der Mühle, evtl. mit Chili, sowie den Kräutern würzen. Das Butterschmalz erhitzen und die Steaks darin braten, herausnehmen und in eine feuerfeste Form geben. Den in feine Würfel geschnittenen Speck in das verbleibende Fett geben und anbraten. Zwiebeln schälen, die Frühlingszwiebeln putzen, beides in Scheiben schneiden, zum Speck geben und unter ständigem Rühren braten. Die Zwiebeln mit Weißwein ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Steaks verteilen. Den geriebenen Käse darüberstreuen und das Ganze unter dem Grill oder im auf 200 °C vorgeheizten Backofen goldgelb überbacken. Anmerkung und Kochtipps für Zwiebelsteaks vom Grill mit Käse Schweinenackensteacks à 250 g. Die Zwiebelsteaks, zuvor ohne Käse, sind auch auf dem Gartengrill gut aufgehoben. Den Käse empfehle ich euch dann vor dem Servieren über die heißen Steaks zu streuen. Schwierigkeitsgrad: mittel Zubereitungszeit: 45 min
Gedichte von dem Nervenkönig Für Alni Kleine ich schenke dir mein Lächeln ---------- Testament> Invi du bist ein sehr kranker Mensch ------------ NOVARIS:also muss ich mich nun vor ner fetten katze, ner wandelnden leiche und einer spermazelle fürchten ganze ehrlich aber so furcht-einflößend ist das trio auch nicht.... Me: FU juhu Lofl/Würschtel/Invi=Pluto ist kein Planet mehr. Schlimm nur weila klein is sollen wa nun den kleinwüchsigen das recht nehmen und sie nimmer Menschen nennen (also liebe Frauen nun seid ihr ganz offiziell ... HOBBITS) 2 mal editiert von Garfield, zuletzt um 21:21, 6.4.2008
Puten-Lauch-Schnitzel (für 4 Personen) 200 g Räucherspeck, durchwachsen 1 mittlere Zwiebel 250 g Champignons 200 g Gouda 1 Stange(n) Porree (alternativ: Lauch) 4 Stk. Schweineschnitzel 1 Prise(n) Salz 1 Prise(n) Pfeffer, weiß 1 Prise(n) Paprikapulver, edelsüß 150 g Crème-Fraîche (alternativ: Schmand) 200 g Schlagsahne 1 Packung(en) Jägersoße 1 Prise(n) Majoran 1 EL Fett Zubereitung von Puten-Lauch-Schnitzel Speck fein würfeln. Zwiebel schälen, würfeln. Pilze putzen, evtl. waschen, in Scheiben schneiden. Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Zwiebel und Pilze zugeben, andünsten. Beseite stellen. Käse reiben. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Fleisch waschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. In eine große gefettete Auflaufform geben. Erst Käse, dann Zwiebel-Pilz-Masse und zum Schluss Porree auf dem Fleisch verteilen. Crème fraîche, Sahne und Jägersoßenpulver für 250 ml Flüssigkeit verrühren, darübergießen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) ca. 50 bis 60 Minuten garen. Herausnehmen, mit Majoran garnieren. Anmerkung und Kochtipps für Puten-Lauch-Schnitzel Ich empfehle Schweineschnitzel à ca. 150 g. Dazu schmecken Kartoffelrösti. Schwierigkeitsgrad: mittel Zubereitungszeit: 40 min Pro Portion etwa: 810 kcal
Pangasiusfilet auf Fenchel-Stachelbeergemüse (für 4 Personen) 4 Stk. Pangasiusfilets (à ca. 100 g) 1 EL Zitronensaft 1 Prise(n) Salz 1 Prise(n) Pfeffer, bunt, grob geschrotet 2 EL Speiseöl 2 Stk. Fenchelknollen 2 Stk. Paprikaschoten, rot 2 Stk. Paprikaschoten, orange 1 Glas natreen Fruchtsaftgetränk Orange mild 150 g Crème légère ca 2 Stk. Stachelbeeren Zubereitung von Pangasiusfilet auf Fenchel-Stachelbeergemüse Pangasiusfilets waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen, kurz in erhitztem Öl anbraten und herausnehmen. Fenchel putzen, halbieren, Strunk entfernen, Fenchel waschen und in feine Spalten schneiden. Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in Streifen schneiden. Stachelbeeren abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Gemüse in dem verbliebenen Bratfett andünsten. Petersilie, Fruchtsaftgetränk, Stachelbeersaft und Crème légère unterrühren, aufkochen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Pangasiusfilets auf das Gemüse legen und ca. 5 Minuten abgedeckt garen. Fischfilets herausnehmen, Stachelbeeren zufügen und kurz mit erhitzen. Gemüse evtl. nochmal abschmecken und mit dem Fisch nach Wunsch zu Bandnudeln servieren. Anmerkung und Kochtipps für Pangasiusfilet auf Fenchel-Stachelbeergemüse Bei der Verwendung von natreen Produkten spart ihr pro Portion 102 kcal. Tipp: Besonders edel wird dieses Gericht, wenn ihr noch einige gebratene Garnelen dazugeben. Für Diabetiker: 0,5 BE Schwierigkeitsgrad: mittel Zubereitungszeit: 30 min Pro Portion etwa: 271 kcal 14 g F 16 g KH 19,4 g E
Gedichte von dem Nervenkönig Für Alni Kleine ich schenke dir mein Lächeln ---------- Testament> Invi du bist ein sehr kranker Mensch ------------ NOVARIS:also muss ich mich nun vor ner fetten katze, ner wandelnden leiche und einer spermazelle fürchten ganze ehrlich aber so furcht-einflößend ist das trio auch nicht.... Me: FU juhu Lofl/Würschtel/Invi=Pluto ist kein Planet mehr. Schlimm nur weila klein is sollen wa nun den kleinwüchsigen das recht nehmen und sie nimmer Menschen nennen (also liebe Frauen nun seid ihr ganz offiziell ... HOBBITS) 1 mal editiert von Garfield, zuletzt um 21:59, 6.4.2008
Zubereitung von Rosmarin-Putenschnitzel auf Lauch (für 4 Personen) 6 Stk. Putenschnitzel 12 Scheibe(n) Bratspeck 1 EL bratbutter 100 ml Rahm 1 TL Mehl 800 g Lauch 1 mittlere Zwiebel 3 EL Butter 100 ml Noilly Prat 100 ml Gemüsebouillon 1 Prise(n) Salz 1 Prise(n) Pfeffer 1 Prise(n) Muskat Zubereitung von Rosmarin-Putenschnitzel auf Lauch 1) Den Lauch rüsten, waschen und in Ringe schneiden. Die Zwiebel fein hacken. 2) In einer Pfanne 1 EL Butter erhitzen und Zwiebel andünsten. Den Lauch beifügen kurz mitdämpfen und mit 50 ml Noilly Prat und der Bouillon ablöschen, ca 15 Min. zugedeckt kochen lassen. 3) Putenschnitzel halbieren, würzen und mit einem Rosmarinzweig belegen, mit einer Tranche Bratspeck umwickeln. 4) In einer Bratpfanne die Bratbutter erhitzen, die Putenschnitzel zuerst mit der Specknaht nach unten 2 Min. braten, wenden und je nach Dicke nochmals 2 Min. fertig braten, warm stellen. 5) Rahm zum Lauch geben und aufkochen. Die 1 EL Butter mit dem Mehl verkneten und damit die Flüssigkeit leicht binden. Abschmecken. 6) Den Bratensatz mit dem restlichen Noilly Prat auflösen, 1 EL Butter beigeben und aufschäumen lassen. Servieren. Schwierigkeitsgrad: mittel Zubereitungszeit: 40 min Pro Portion etwa: 565 kcal
Gedichte von dem Nervenkönig Für Alni Kleine ich schenke dir mein Lächeln ---------- Testament> Invi du bist ein sehr kranker Mensch ------------ NOVARIS:also muss ich mich nun vor ner fetten katze, ner wandelnden leiche und einer spermazelle fürchten ganze ehrlich aber so furcht-einflößend ist das trio auch nicht.... Me: FU juhu Lofl/Würschtel/Invi=Pluto ist kein Planet mehr. Schlimm nur weila klein is sollen wa nun den kleinwüchsigen das recht nehmen und sie nimmer Menschen nennen (also liebe Frauen nun seid ihr ganz offiziell ... HOBBITS) 1 mal editiert von Garfield, zuletzt um 22:06, 6.4.2008
Mein Curry wurde noch gewünscht da muss ich noch was sagen ... ich kann keine mengen angabe machen denn ich mach nach gefühl und geschmack alles rein Zutaten: Curry Paprikapulver (rosen scharf) Schmand (eine Packung) Butter Salz (Pfeffer) Petersilie (Kräuter Frischkäse aba nur z.b. Nudeln) Milch Kaffesahne Geflügelbrühe (wenn dann weniger oder garkein Salz) Tomatenmark und Ketchup Kitneybohnen ewt. Schinken oder Speck Zubereitung: Butter mit Speck/Schinken anbraten schmand hinzugeben gut rühren. Kaffeesahne hinzugeben dann Tomatenmark und Ketchup unterrühren. Mit Geflügelbrühe und salz abschmecken dann reichlich Curry und Paprika (rosen scharf) hinzugeben. In einem extra Topf Kitneybohnen ohne Saft zubereiten. Reis oder Nudeln zubereiten. Dann die kitneybohnen, Reis/Nudeln und Currysauce in eine Pfanne geben (in eine Schwenkkasrolle) und alles anschwenken. Tipp: Nach belieben früsche Paprika mit rein schneiden. Guten appetit
Plyfix Station 1:27:1
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Ich mach mal mit: köttbullar mit Soße wurden gewünscht von duplexmex Zutaten für 4 Portionen 500 g Hackfleisch, gemischt 1 Brötchen 1 Ei 125 ml saure Sahne 200 ml Milch 1 m.-große Zwiebel(n) 1 EL Petersilie, frisch gehackt 1 TL Koriander Salz und Pfeffer, frisch gemahlener Öl, zum Braten Für die Sauce: 1 kleine Zwiebel(n) 1 EL Butter 200 ml Wein, weiß 600 ml Fleischbrühe, dunkle 2 TL Senf 3 EL Püree von Tomaten, 2 TL Pfeilwurzelmehl Die Zwiebel sehr fein hacken, das Brötchen in der Milch einweichen. Das Hackfleisch mit den Gewürzen und den Zwiebeln gut mischen. Etwas mehr als die Hälfte davon in die Moulinette geben. Das Brötchen nicht auspressen, sondern mit der auslaufenden Milch in die Moulinette zupfen und Sahne sowie das Ei dazugeben. Alles zu einem feinen Fleischteig pürieren und wieder zum verbliebenen Hackfleisch in die Schüssel geben. Nochmals gut vermischen und mit feuchten Händen zu kleinen Bällchen formen. In einem großen Topf Wasser erhitzen und die Bällchen bei mittlerer Hitze in 30 Minuten gar köcheln lassen. Mit dem Sieblöffel aus dem Wasser holen, in eine Schüssel geben und 15 Minuten abkühlen lassen. Dann mit etwas Öl in der Pfanne von allen Seiten goldbraun braten. Kochen und Braten helfen zu einer sehr festen Konsistenz für die Bällchen (ist auch eine ideale Vorbereitung, wenn man die Bällchen einfrieren will) - wer normalerweise nur kocht oder nur brät und sich dabei wohler fühlt, ist natürlich frei dies zu tun. Für die Sauce die Zwiebel halbieren, in feine Ringe schneiden und in der zerlassenen Butter glasig dünsten. Mit Wein ablöschen, kurz aufsprudeln lassen und Fleischbrühe dazugeben. Etwa 10 Minuten einkochen lassen, dann das mit zwei EL Wasser zu Brei gerührte Pfeilwurzelmehl darunter rühren – die Flüssigkeit dickt sofort ein. Mit Senf und Tomatenpüree sowie etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Wer die Sauce “hackfleischiger“ mag, der zerkleinert ein bis zwei Hackbällchen und brät dies zusammen mit den Zwiebeln an. EDIT: Pfeilwurzelwehl ist ein geschmacksneutraler Soßenbinder, man kann aber auch Mehl oder Stärke nehmen.
Wenn der Klügere immer nachgibt, wird die Welt von Dummen beherrscht. 1 mal editiert von Plyfix, zuletzt um 22:40, 6.4.2008
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Petersilienkartoffeln
Petersilienkartoffeln: Für 4 Personen Zutaten: 750 g Kartoffeln, (festkochend) 40 g Butter 40 g Mehl 375 ml Milch 375 ml Gemüsebrühe oder Fleischbrühe 1 Ei(er), davon das Eigelb 1 Bund Petersilie Salz und Pfeffer Muskat Zubereitung: Kartoffeln mit Schale gar kochen und etwas abkühlen lassen. Butter in einem großen Topf schmelzen lassen, das Mehl einrühren und nach und nach die Milch mit der Brühe aufgießen. Wenn die Sauce eingedickt ist mit Salz, Pfeffer und ordentlich Muskatnuss würzen und danach ein Eigelb einrühren. Petersilie klein hacken und in die Sauce geben. Kartoffeln pellen in relativ dünne Scheiben schneiden und in die Sauce geben. Dazu passen hervorragend selbstgemachte Frikadellen und grüner Salat. Schwierigkeitsgrad: normal Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
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