Notizen anzeigen
  4 Spieler online
Gast von Gastaccount (1:7:2) Siedlungskommandant 14:31:37, Donnerstag, 19.9.2019
Aluminium
Aluminium: 15.005.976
Stahl
Stahl: 48.400.878
Plutonium
Plutonium: 91.674.897
Scanenergie
Scanenergie: 100% / 500% [500%]

Nachrichten Nachrichten(0 neu)
Neuigkeiten Neuigkeiten(0 neu)
Siedlungsneuigkeiten Siedlungsneuigkeiten([0/0]/0/0)
Tutorial
Herzlich Willkommen bei dem Tutorial des Onlinestrategiespieles Aquata. Bitte drücken Sie auf Weiter um das Tutorial zu beginnen.

...mehr
Weiter


Scanenergie
Maximale Lagergröße
Wiederaufladung möglich

Allgemeines Forum

 

Thema moderiert von Invader

>> Allgemeines Forum >> Themenlos >> Archiv >> Kochbuch
>> Suche

Kochbuch

Invader
oo~<oO°0°Oo>~oo Testi: Und der Herr rief: Invi erscheine, und da öffneten sich die Foren, Aquata wurde durchgeschüttelt und ein kleines Wölfchen erschien und spammte alles zu. Und der Herr sah das es gut war
Station 1:8:2
avatar

Forumbeiträge:
Spamposts:
Editierte Posts:
Editiert worden:
Gelöschte Posts:

30682
179
25
25
237

Ich stell hier Rezepte rein Jede woche ein anderes thema z.b. diese Woche Lasagne :)

Lasagne:
1. -Garfield Lasagne
2. -Lasagne vom Lachs
3. -Gemüse-Lasagne

 

Gedichte von dem Nervenkönig Für Alni Kleine ich schenke dir mein Lächeln ---------- Testament> Invi du bist ein sehr kranker Mensch ------------ NOVARIS:also muss ich mich nun vor ner fetten katze, ner wandelnden leiche und einer spermazelle fürchten ganze ehrlich aber so furcht-einflößend ist das trio auch nicht.... Me: FU juhu Lofl/Würschtel/Invi=Pluto ist kein Planet mehr. Schlimm nur weila klein is sollen wa nun den kleinwüchsigen das recht nehmen und sie nimmer Menschen nennen (also liebe Frauen nun seid ihr ganz offiziell ... HOBBITS)

2 mal editiert von Garfield, zuletzt um 21:37, 29.3.2008

14:14, 24.3.2008 Optionen

Invader
oo~<oO°0°Oo>~oo Testi: Und der Herr rief: Invi erscheine, und da öffneten sich die Foren, Aquata wurde durchgeschüttelt und ein kleines Wölfchen erschien und spammte alles zu. Und der Herr sah das es gut war
Station 1:8:2
avatar

Forumbeiträge:
Spamposts:
Editierte Posts:
Editiert worden:
Gelöschte Posts:

30682
179
25
25
237

1. Garfield Lasagne (Rezept für 4 Personen )

500 g Hackfleisch, gemischt
1 mittlere Zwiebel
2 Zehe(n) Knoblauch
600 g Schältomaten, gewürfelt
120 g Grana-Padano
(alternativ: Parmesanspäne)
6 mittlere Eier
375 g Mozzarella
500 g Lasagneplatten
250 ml Rotwein, trocken


Zubereitung von Garfield Lasagne

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einem Topf andünsten. Hackfleisch dazugeben und anbraten. Mit dem trockenen Rotwein ablöschen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Die gestückelten Tomaten zugeben und ca. 5 Minuten schmoren lassen. Zwischenzeitlich den Grana Padano mit 1 rohen Ei vermischen und in das Hackfleisch einrühren. Die restlichen 5 Eier hartkochen. Schälen und mit dem Mozzarella fein würfeln.

Eine mit Butter erhitzte Auflaufform mit Lasagneplatten auslegen. Darauf eine Schicht Hackfleisch. Gehackte Eier sowie die Mozzarellawürfel darüber verteilen und mit Lasagneplatten bedecken. Als nächstes wieder Hackfleisch usw. Die letzte Lage endet mit Hackfleisch, Eier und Mozzarella. Das Ganze bei ca. 200 °C ca. 40 Minuten im Ofen backen.

Anmerkung und Kochtipps für Garfield Lasagne

Die offene Rotweinflasche mit grünem Salat schmeckt vorzüglich dazu.
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 35 min

 

Gedichte von dem Nervenkönig Für Alni Kleine ich schenke dir mein Lächeln ---------- Testament> Invi du bist ein sehr kranker Mensch ------------ NOVARIS:also muss ich mich nun vor ner fetten katze, ner wandelnden leiche und einer spermazelle fürchten ganze ehrlich aber so furcht-einflößend ist das trio auch nicht.... Me: FU juhu Lofl/Würschtel/Invi=Pluto ist kein Planet mehr. Schlimm nur weila klein is sollen wa nun den kleinwüchsigen das recht nehmen und sie nimmer Menschen nennen (also liebe Frauen nun seid ihr ganz offiziell ... HOBBITS)

14:16, 24.3.2008 Optionen

Invader
oo~<oO°0°Oo>~oo Testi: Und der Herr rief: Invi erscheine, und da öffneten sich die Foren, Aquata wurde durchgeschüttelt und ein kleines Wölfchen erschien und spammte alles zu. Und der Herr sah das es gut war
Station 1:8:2
avatar

Forumbeiträge:
Spamposts:
Editierte Posts:
Editiert worden:
Gelöschte Posts:

30682
179
25
25
237

2. Lasagne vom Lachs (für 4 Personen)

1 Packung(en) Lasagneplatten
240 g Lachs, in hauchdünne Scheiben geschnitten
2 EL Olivenöl
6 Stk. Tomaten, entkernt und enthäutet
320 g Butter
100 ml Weißwein
2 TL Noilly Prat
0,5 Stk. Schalotte
100 ml Fischfond, kräftig
10 kleine Basilikumblätter

Zubereitung von Lasagne vom Lachs

1. Die Lasagneblätter in kochendem Salzwasser ca. 1 Minute blanchieren.
2. Für die Sauce kochen Sie den Weißwein mit dem Noilly Prat sowie der fein geschnittenen und gewaschenen Schalotte an, füllen dann mit dem Fischfond auf und reduzieren alles auf die Hälfte ein.
3. Anschließend verkochen Sie 300 g Butter in der Sauce und schlagen diese mit dem Mixer auf.
4. Abschließend schmecken Sie alles mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab und passieren die Sauce.
5. Salzen Sie den dünn geschnittenen Lachs und braten diesen in heißem Olivenöl kurz an. Die in kleine Würfel geschnittenen Tomatenfilets lassen Sie in 20 g Butter schmelzen.
6. Richten Sie auf vorgewärmten Tellern abwechselnd 1 Teigblatt, etwas Tomate, 1 Lachsschnitte schichtweise übereinander gelegt an, überziehen dies mit heißer Sauce und servieren alles sofort.

Anmerkung und Kochtipps für Lasagne vom Lachs

Getränketipp: Badischer Weißherbst
Tipp: Statt Lachs kann man auch Jakobsmuscheln oder Zander nehmen.


Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 20 min

 

Gedichte von dem Nervenkönig Für Alni Kleine ich schenke dir mein Lächeln ---------- Testament> Invi du bist ein sehr kranker Mensch ------------ NOVARIS:also muss ich mich nun vor ner fetten katze, ner wandelnden leiche und einer spermazelle fürchten ganze ehrlich aber so furcht-einflößend ist das trio auch nicht.... Me: FU juhu Lofl/Würschtel/Invi=Pluto ist kein Planet mehr. Schlimm nur weila klein is sollen wa nun den kleinwüchsigen das recht nehmen und sie nimmer Menschen nennen (also liebe Frauen nun seid ihr ganz offiziell ... HOBBITS)

14:21, 24.3.2008 Optionen

Invader
oo~<oO°0°Oo>~oo Testi: Und der Herr rief: Invi erscheine, und da öffneten sich die Foren, Aquata wurde durchgeschüttelt und ein kleines Wölfchen erschien und spammte alles zu. Und der Herr sah das es gut war
Station 1:8:2
avatar

Forumbeiträge:
Spamposts:
Editierte Posts:
Editiert worden:
Gelöschte Posts:

30682
179
25
25
237

3.Gemüse-Lasagne (für 4 personen)


16 Stk. Lasagneplatten
150 ml Milch
150 ml Gemüsebrühe
250 ml Schlagsahne
100 g Mehlschwitze, hell
3 Prise(n) Jodsalz
3 Prise(n) Pfeffer, weiß
2 EL Fett
1 Hand voll Petersilie
500 g Broccoli
300 g Möhren
1 Würfel Kräuterlinge
250 g Champignons
75 g Gouda, mittelalt

Zubereitung von Gemüse-Lasagne
Brühe, Milch und Sahne aufkochen. Mehlschwitze einrühren und 1 Minute kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse putzen und waschen. Broccoli grob hacken, Möhren in Scheiben schneiden. Etwas Wasser und den Kräuterling-Würfel zum Kochen bringen. Möhren darin ca. 8 Minuten garen. Broccoli nach 5 Minuten zufügen. Gemüse abgießen und abtropfen lassen. Champignons putzen und in dicke Scheiben schneiden. Etwas Soße in eine gefettete Auflaufform geben und mit Lasagneplatten bedecken. Ein Drittel des Gemüses daraufgeben, mit Soße bedecken und den Vorgang 2 Mal wiederholen. Mit Lasagneplatten und Soße abschließen. Käse reiben und darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 30 Minuten backen. Eventuell, falls die Lasagne zu braun wird, zwischendurch mit Alufolie abdecken. Gemüse-Lasagne mit Petersilie bestreut servieren.

Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 45 min

 

Gedichte von dem Nervenkönig Für Alni Kleine ich schenke dir mein Lächeln ---------- Testament> Invi du bist ein sehr kranker Mensch ------------ NOVARIS:also muss ich mich nun vor ner fetten katze, ner wandelnden leiche und einer spermazelle fürchten ganze ehrlich aber so furcht-einflößend ist das trio auch nicht.... Me: FU juhu Lofl/Würschtel/Invi=Pluto ist kein Planet mehr. Schlimm nur weila klein is sollen wa nun den kleinwüchsigen das recht nehmen und sie nimmer Menschen nennen (also liebe Frauen nun seid ihr ganz offiziell ... HOBBITS)

14:24, 24.3.2008 Optionen

Invader
oo~<oO°0°Oo>~oo Testi: Und der Herr rief: Invi erscheine, und da öffneten sich die Foren, Aquata wurde durchgeschüttelt und ein kleines Wölfchen erschien und spammte alles zu. Und der Herr sah das es gut war
Station 1:8:2
avatar

Forumbeiträge:
Spamposts:
Editierte Posts:
Editiert worden:
Gelöschte Posts:

30682
179
25
25
237

Eure Wünsche kennt ihr ja ... also erst nen Schweinchen

Schweinefleisch mit Gemüse und Ananas (4 Personen)

1 Stk. Zwiebel
2 Stk. Paprikaschoten, rot
250 g Möhren
200 g Bohnen, grün aus der Dose
1 EL Butterschmalz
600 g Schweinegulasch
1 Prise(n) Chilipulver
1 Prise(n) Paprikapulver, scharf
100 ml Ananassaft
150 ml rinderfond
150 g Tiefkühl-Erbsen
1 Stk. Ananas
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung von Schweinefleisch mit Gemüse und Ananas
1. Zwiebel abziehen, hacken. Gemüse putzen, ggf. schälen und waschen. In Scheiben, Streifen oder Stücke schneiden. Bohnen abtropfen lassen.

2. Das Butterschmalz erhitzen. Das Fleisch waschen, trocken tupfen. Im Schmalz von allen Seiten scharf anbraten. Hitze reduzieren, Zwiebel mitdünsten. Mit Chili- und Paprikapulver würzen. Ananassaft und Fond zugießen, zugedeckt 90 Minuten köcheln lassen. 20 Minuten vor Ende der Garzeit Paprika und Möhren, 10 Minuten vor Ende der Garzeit Erbsen und Bohnen zugeben.

3. Ananas inzwischen schälen, den Strunk entfernen, das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Fleisch geben. Mit Salz, Pfeffer, Paprika- und Chilipulver abschmecken. Dazu: in Butter geschwenkte Kartoffeln.

Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 120 min

Pro Portion etwa: 328 kcal 5 g F 27 g KH 39 g E

 

Gedichte von dem Nervenkönig Für Alni Kleine ich schenke dir mein Lächeln ---------- Testament> Invi du bist ein sehr kranker Mensch ------------ NOVARIS:also muss ich mich nun vor ner fetten katze, ner wandelnden leiche und einer spermazelle fürchten ganze ehrlich aber so furcht-einflößend ist das trio auch nicht.... Me: FU juhu Lofl/Würschtel/Invi=Pluto ist kein Planet mehr. Schlimm nur weila klein is sollen wa nun den kleinwüchsigen das recht nehmen und sie nimmer Menschen nennen (also liebe Frauen nun seid ihr ganz offiziell ... HOBBITS)

18:54, 4.4.2008 Optionen

Invader
oo~<oO°0°Oo>~oo Testi: Und der Herr rief: Invi erscheine, und da öffneten sich die Foren, Aquata wurde durchgeschüttelt und ein kleines Wölfchen erschien und spammte alles zu. Und der Herr sah das es gut war
Station 1:8:2
avatar

Forumbeiträge:
Spamposts:
Editierte Posts:
Editiert worden:
Gelöschte Posts:

30682
179
25
25
237

Nun wirds Hawaiianisch^^


Hähnchen-Auflauf-Hawaii Für 6 Personen

1 kg Kartoffeln
800 g Hähnchenbrustfilets
2 EL Butterschmalz
850 g Dosenananas
3 EL Butter
(alternativ: Margarine)
3 EL Mehl
200 ml Milch
200 ml Gemüsebrühe
200 g Kochschinken
10 Scheibe(n) Schmelzkäse
1 Hand voll Petersilie

Zubereitung von Hähnchen-Auflauf-Hawaii

Kartoffeln schälen und waschen und im Wasser ca. 20 min. kochen. Hähnchenfilets waschen und trockentupfen. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Filets darin pro Seite 3-4 min. anbraten. Ananas abtropfen lassen, Saft dabei auffangen.

Fett in einem Topf erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Unter Rühren mit 100 ml Ananassaft, Brühe und Milch ablöschen und aufkochen lassen.

Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Eine gefettete Auflaufform am Boden mit Kartoffelscheiben auslegen. Schinkenscheiben darauflegen. Hälfte der Soße darübergießen und dann halbierte Ananasringe abwechselnd mit Filets hineinschichten. Restliche Soße in die Zwischenräume gießen.

Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 175-200 °C ca. 25 min. garen. 5 min. vor Ende der Garzeit Käse auf dem Auflauf verteilen. Mit Petersilie garnieren.

Anmerkung und Kochtipps für Hähnchen-Auflauf-Hawaii
Dazu passt ein frischer Salat und ein frisches knuspriges Baguette.

Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 45 min

Pro Portion etwa: 500 kcal

 

Gedichte von dem Nervenkönig Für Alni Kleine ich schenke dir mein Lächeln ---------- Testament> Invi du bist ein sehr kranker Mensch ------------ NOVARIS:also muss ich mich nun vor ner fetten katze, ner wandelnden leiche und einer spermazelle fürchten ganze ehrlich aber so furcht-einflößend ist das trio auch nicht.... Me: FU juhu Lofl/Würschtel/Invi=Pluto ist kein Planet mehr. Schlimm nur weila klein is sollen wa nun den kleinwüchsigen das recht nehmen und sie nimmer Menschen nennen (also liebe Frauen nun seid ihr ganz offiziell ... HOBBITS)

1 mal editiert von Garfield, zuletzt um 19:03, 4.4.2008

19:02, 4.4.2008 Optionen

Invader
oo~<oO°0°Oo>~oo Testi: Und der Herr rief: Invi erscheine, und da öffneten sich die Foren, Aquata wurde durchgeschüttelt und ein kleines Wölfchen erschien und spammte alles zu. Und der Herr sah das es gut war
Station 1:8:2
avatar

Forumbeiträge:
Spamposts:
Editierte Posts:
Editiert worden:
Gelöschte Posts:

30682
179
25
25
237

sooo der Salat mit Käse ^^

Tomatensalat mit Hüttenkäse ( für 4 Personen)

250 g Joghurt
200 g Hüttenkäse
400 g Tomaten
1 kleine Zwiebel
50 g Kresse
2 TL Schnittlauchröllchen
2 TL Basilikum, gehackt
2 EL Ketchup
2 TL Senf
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer

Zubereitung von Tomatensalat mit Hüttenkäse
Tomaten gegenüber vom strunk ankreuzen (mit messer leicht ein kreuz reinmachen), dann den strunkentfernen (das grüne rausschneiden) und kurz in kochendes Wasser tauchen und schälen danach in Eiswasser geben. In feine Scheiben schneiden und in einer flachen Schüssel anordnen. Zwiebel fein schneiden und mit Ketchup, Senf, Joghurt und den anderen Gewürzen (Dill,Salz, ewt Pfeffer mehr würd ICH nicht ran machen aba macht wie es euch schmeckt ) zu einer pikanten Sauce verrühren. Über die Tomaten gießen. Kresse fein hacken, mit den Schnittlauch und dem Hüttenkäse locker mischen. Tomatensalat damit garnieren.

Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 10 min

Pro Portion etwa: 149 kcal

 

Gedichte von dem Nervenkönig Für Alni Kleine ich schenke dir mein Lächeln ---------- Testament> Invi du bist ein sehr kranker Mensch ------------ NOVARIS:also muss ich mich nun vor ner fetten katze, ner wandelnden leiche und einer spermazelle fürchten ganze ehrlich aber so furcht-einflößend ist das trio auch nicht.... Me: FU juhu Lofl/Würschtel/Invi=Pluto ist kein Planet mehr. Schlimm nur weila klein is sollen wa nun den kleinwüchsigen das recht nehmen und sie nimmer Menschen nennen (also liebe Frauen nun seid ihr ganz offiziell ... HOBBITS)

3 mal editiert von Garfield, zuletzt um 19:27, 4.4.2008

19:12, 4.4.2008 Optionen

Invader
oo~<oO°0°Oo>~oo Testi: Und der Herr rief: Invi erscheine, und da öffneten sich die Foren, Aquata wurde durchgeschüttelt und ein kleines Wölfchen erschien und spammte alles zu. Und der Herr sah das es gut war
Station 1:8:2
avatar

Forumbeiträge:
Spamposts:
Editierte Posts:
Editiert worden:
Gelöschte Posts:

30682
179
25
25
237

"Die perfekte Nudelsoße" (für 5 Personen)

5 EL Tomatenmark
(alternativ: Ketchup)
100 ml Tomatensoße
15 Stk. Basilikumblätter
1 EL Schnittlauch
(alternativ: Petersilie)
6 mittlere Tomaten
1 TL Salz
1 Prise(n) Pfeffer
2 EL Olivenöl
(alternativ: Sonnenblumenöl)

Zubereitung von Die perfekte Nudelsoße
Basilikumblätter klein hacken, die Tomaten in kleine Würfel schneiden und alles in einen Kochtopf geben. Nun alles einmal kurz aufkochen und die Soße bei kleiner Flamme weiter köcheln lassen, während die Nudeln gegart werden. Und jetzt die Soße zu den Nudeln genießen.


Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 10 min

 

Gedichte von dem Nervenkönig Für Alni Kleine ich schenke dir mein Lächeln ---------- Testament> Invi du bist ein sehr kranker Mensch ------------ NOVARIS:also muss ich mich nun vor ner fetten katze, ner wandelnden leiche und einer spermazelle fürchten ganze ehrlich aber so furcht-einflößend ist das trio auch nicht.... Me: FU juhu Lofl/Würschtel/Invi=Pluto ist kein Planet mehr. Schlimm nur weila klein is sollen wa nun den kleinwüchsigen das recht nehmen und sie nimmer Menschen nennen (also liebe Frauen nun seid ihr ganz offiziell ... HOBBITS)

1 mal editiert von Garfield, zuletzt um 21:06, 6.4.2008

19:25, 4.4.2008 Optionen

Invader
oo~<oO°0°Oo>~oo Testi: Und der Herr rief: Invi erscheine, und da öffneten sich die Foren, Aquata wurde durchgeschüttelt und ein kleines Wölfchen erschien und spammte alles zu. Und der Herr sah das es gut war
Station 1:8:2
avatar

Forumbeiträge:
Spamposts:
Editierte Posts:
Editiert worden:
Gelöschte Posts:

30682
179
25
25
237

2 Wünsche mit einem streich (vom Grill und isen steak) ^^

Zubereitung von Zwiebelsteaks vom Grill mit Käse (für 4 Personen)

4 Stk. Schweinenackensteaks
(alternativ: Koteletts, knochenlos)
1 TL Salz

1 EL Kräuter der Provence
(alternativ: Kräuter, einheimisch)
3 EL Butterschmalz
(alternativ: Margarine)
100 g Speck, geräuchert
(alternativ: Katenschinkenwürfel)
4 große Zwiebeln
1 Bund Frühlingszwiebeln
(alternativ: Schalotten)
1 Schuss Weißwein
(alternativ: Bier)
150 g Emmentaler, gerieben
(alternativ: Parmesan, gerieben)
4 EL Schnittlauchröllchen
1 TL Pfeffer
1 Prise(n) Chiliflocken

Zubereitung von Zwiebelsteaks vom Grill mit Käse
Steaks mit Salz und Pfeffer aus der Mühle, evtl. mit Chili, sowie den Kräutern würzen. Das Butterschmalz erhitzen und die Steaks darin braten, herausnehmen und in eine feuerfeste Form geben.

Den in feine Würfel geschnittenen Speck in das verbleibende Fett geben und anbraten. Zwiebeln schälen, die Frühlingszwiebeln putzen, beides in Scheiben schneiden, zum Speck geben und unter ständigem Rühren braten.

Die Zwiebeln mit Weißwein ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Steaks verteilen.

Den geriebenen Käse darüberstreuen und das Ganze unter dem Grill oder im auf 200 °C vorgeheizten Backofen goldgelb überbacken.

Anmerkung und Kochtipps für Zwiebelsteaks vom Grill mit Käse
Schweinenackensteacks à 250 g. Die Zwiebelsteaks, zuvor ohne Käse, sind auch auf dem Gartengrill gut aufgehoben. Den Käse empfehle ich euch dann vor dem Servieren über die heißen Steaks zu streuen.

Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 45 min

 

Gedichte von dem Nervenkönig Für Alni Kleine ich schenke dir mein Lächeln ---------- Testament> Invi du bist ein sehr kranker Mensch ------------ NOVARIS:also muss ich mich nun vor ner fetten katze, ner wandelnden leiche und einer spermazelle fürchten ganze ehrlich aber so furcht-einflößend ist das trio auch nicht.... Me: FU juhu Lofl/Würschtel/Invi=Pluto ist kein Planet mehr. Schlimm nur weila klein is sollen wa nun den kleinwüchsigen das recht nehmen und sie nimmer Menschen nennen (also liebe Frauen nun seid ihr ganz offiziell ... HOBBITS)

2 mal editiert von Garfield, zuletzt um 21:21, 6.4.2008

21:19, 6.4.2008 Optionen

Invader
oo~<oO°0°Oo>~oo Testi: Und der Herr rief: Invi erscheine, und da öffneten sich die Foren, Aquata wurde durchgeschüttelt und ein kleines Wölfchen erschien und spammte alles zu. Und der Herr sah das es gut war
Station 1:8:2
avatar

Forumbeiträge:
Spamposts:
Editierte Posts:
Editiert worden:
Gelöschte Posts:

30682
179
25
25
237

Puten-Lauch-Schnitzel (für 4 Personen)

200 g Räucherspeck, durchwachsen
1 mittlere Zwiebel
250 g Champignons
200 g Gouda
1 Stange(n) Porree
(alternativ: Lauch)
4 Stk. Schweineschnitzel
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer, weiß
1 Prise(n) Paprikapulver, edelsüß
150 g Crème-Fraîche
(alternativ: Schmand)
200 g Schlagsahne
1 Packung(en) Jägersoße
1 Prise(n) Majoran
1 EL Fett

Zubereitung von Puten-Lauch-Schnitzel
Speck fein würfeln. Zwiebel schälen, würfeln. Pilze putzen, evtl. waschen, in Scheiben schneiden. Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Zwiebel und Pilze zugeben, andünsten. Beseite stellen.
Käse reiben. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Fleisch waschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. In eine große gefettete Auflaufform geben. Erst Käse, dann Zwiebel-Pilz-Masse und zum Schluss Porree auf dem Fleisch verteilen.
Crème fraîche, Sahne und Jägersoßenpulver für 250 ml Flüssigkeit verrühren, darübergießen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) ca. 50 bis 60 Minuten garen. Herausnehmen, mit Majoran garnieren.

Anmerkung und Kochtipps für Puten-Lauch-Schnitzel
Ich empfehle Schweineschnitzel à ca. 150 g. Dazu schmecken Kartoffelrösti.

Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 40 min

Pro Portion etwa: 810 kcal

 

Gedichte von dem Nervenkönig Für Alni Kleine ich schenke dir mein Lächeln ---------- Testament> Invi du bist ein sehr kranker Mensch ------------ NOVARIS:also muss ich mich nun vor ner fetten katze, ner wandelnden leiche und einer spermazelle fürchten ganze ehrlich aber so furcht-einflößend ist das trio auch nicht.... Me: FU juhu Lofl/Würschtel/Invi=Pluto ist kein Planet mehr. Schlimm nur weila klein is sollen wa nun den kleinwüchsigen das recht nehmen und sie nimmer Menschen nennen (also liebe Frauen nun seid ihr ganz offiziell ... HOBBITS)

21:36, 6.4.2008 Optionen

Invader
oo~<oO°0°Oo>~oo Testi: Und der Herr rief: Invi erscheine, und da öffneten sich die Foren, Aquata wurde durchgeschüttelt und ein kleines Wölfchen erschien und spammte alles zu. Und der Herr sah das es gut war
Station 1:8:2
avatar

Forumbeiträge:
Spamposts:
Editierte Posts:
Editiert worden:
Gelöschte Posts:

30682
179
25
25
237

Pangasiusfilet auf Fenchel-Stachelbeergemüse (für 4 Personen)

4 Stk. Pangasiusfilets (à ca. 100 g)
1 EL Zitronensaft
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer, bunt, grob geschrotet
2 EL Speiseöl
2 Stk. Fenchelknollen
2 Stk. Paprikaschoten, rot
2 Stk. Paprikaschoten, orange
1 Glas natreen Fruchtsaftgetränk Orange mild
150 g Crème légère
ca 2 Stk. Stachelbeeren

Zubereitung von Pangasiusfilet auf Fenchel-Stachelbeergemüse
Pangasiusfilets waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen, kurz in erhitztem Öl anbraten und herausnehmen.

Fenchel putzen, halbieren, Strunk entfernen, Fenchel waschen und in feine Spalten schneiden. Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in Streifen schneiden. Stachelbeeren abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen.

Gemüse in dem verbliebenen Bratfett andünsten. Petersilie, Fruchtsaftgetränk, Stachelbeersaft und Crème légère unterrühren, aufkochen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Pangasiusfilets auf das Gemüse legen und ca. 5 Minuten abgedeckt garen.

Fischfilets herausnehmen, Stachelbeeren zufügen und kurz mit erhitzen. Gemüse evtl. nochmal abschmecken und mit dem Fisch nach Wunsch zu Bandnudeln servieren.

Anmerkung und Kochtipps für Pangasiusfilet auf Fenchel-Stachelbeergemüse
Bei der Verwendung von natreen Produkten spart ihr pro Portion 102 kcal.

Tipp: Besonders edel wird dieses Gericht, wenn ihr noch einige gebratene Garnelen dazugeben.

Für Diabetiker: 0,5 BE
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 30 min

Pro Portion etwa: 271 kcal 14 g F 16 g KH 19,4 g E

 

Gedichte von dem Nervenkönig Für Alni Kleine ich schenke dir mein Lächeln ---------- Testament> Invi du bist ein sehr kranker Mensch ------------ NOVARIS:also muss ich mich nun vor ner fetten katze, ner wandelnden leiche und einer spermazelle fürchten ganze ehrlich aber so furcht-einflößend ist das trio auch nicht.... Me: FU juhu Lofl/Würschtel/Invi=Pluto ist kein Planet mehr. Schlimm nur weila klein is sollen wa nun den kleinwüchsigen das recht nehmen und sie nimmer Menschen nennen (also liebe Frauen nun seid ihr ganz offiziell ... HOBBITS)

1 mal editiert von Garfield, zuletzt um 21:59, 6.4.2008

21:50, 6.4.2008 Optionen

Invader
oo~<oO°0°Oo>~oo Testi: Und der Herr rief: Invi erscheine, und da öffneten sich die Foren, Aquata wurde durchgeschüttelt und ein kleines Wölfchen erschien und spammte alles zu. Und der Herr sah das es gut war
Station 1:8:2
avatar

Forumbeiträge:
Spamposts:
Editierte Posts:
Editiert worden:
Gelöschte Posts:

30682
179
25
25
237

Zubereitung von Rosmarin-Putenschnitzel auf Lauch (für 4 Personen)

6 Stk. Putenschnitzel
12 Scheibe(n) Bratspeck
1 EL bratbutter
100 ml Rahm
1 TL Mehl
800 g Lauch
1 mittlere Zwiebel
3 EL Butter
100 ml Noilly Prat
100 ml Gemüsebouillon
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
1 Prise(n) Muskat


Zubereitung von Rosmarin-Putenschnitzel auf Lauch
1) Den Lauch rüsten, waschen und in Ringe schneiden. Die Zwiebel fein hacken.

2) In einer Pfanne 1 EL Butter erhitzen und Zwiebel andünsten. Den Lauch beifügen kurz mitdämpfen und mit 50 ml Noilly Prat und der Bouillon ablöschen, ca 15 Min. zugedeckt kochen lassen.

3) Putenschnitzel halbieren, würzen und mit einem Rosmarinzweig belegen, mit einer Tranche Bratspeck umwickeln.

4) In einer Bratpfanne die Bratbutter erhitzen, die Putenschnitzel zuerst mit der Specknaht nach unten 2 Min. braten, wenden und je nach Dicke nochmals 2 Min. fertig braten, warm stellen.

5) Rahm zum Lauch geben und aufkochen. Die 1 EL Butter mit dem Mehl verkneten und damit die Flüssigkeit leicht binden. Abschmecken.

6) Den Bratensatz mit dem restlichen Noilly Prat auflösen, 1 EL Butter beigeben und aufschäumen lassen. Servieren.

Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 40 min

Pro Portion etwa: 565 kcal

 

Gedichte von dem Nervenkönig Für Alni Kleine ich schenke dir mein Lächeln ---------- Testament> Invi du bist ein sehr kranker Mensch ------------ NOVARIS:also muss ich mich nun vor ner fetten katze, ner wandelnden leiche und einer spermazelle fürchten ganze ehrlich aber so furcht-einflößend ist das trio auch nicht.... Me: FU juhu Lofl/Würschtel/Invi=Pluto ist kein Planet mehr. Schlimm nur weila klein is sollen wa nun den kleinwüchsigen das recht nehmen und sie nimmer Menschen nennen (also liebe Frauen nun seid ihr ganz offiziell ... HOBBITS)

1 mal editiert von Garfield, zuletzt um 22:06, 6.4.2008

22:06, 6.4.2008 Optionen

Invader
oo~<oO°0°Oo>~oo Testi: Und der Herr rief: Invi erscheine, und da öffneten sich die Foren, Aquata wurde durchgeschüttelt und ein kleines Wölfchen erschien und spammte alles zu. Und der Herr sah das es gut war
Station 1:8:2
avatar

Forumbeiträge:
Spamposts:
Editierte Posts:
Editiert worden:
Gelöschte Posts:

30682
179
25
25
237

Mein Curry wurde noch gewünscht da muss ich noch was sagen ... ich kann keine mengen angabe machen denn ich mach nach gefühl und geschmack alles rein ^^


Zutaten:

Curry
Paprikapulver (rosen scharf)
Schmand (eine Packung)
Butter
Salz
(Pfeffer)
Petersilie
(Kräuter Frischkäse aba nur z.b. Nudeln)
Milch
Kaffesahne
Geflügelbrühe (wenn dann weniger oder garkein Salz)
Tomatenmark und Ketchup
Kitneybohnen
ewt. Schinken oder Speck

Zubereitung:
Butter mit Speck/Schinken anbraten schmand hinzugeben gut rühren.
Kaffeesahne hinzugeben dann Tomatenmark und Ketchup unterrühren. Mit Geflügelbrühe und salz abschmecken dann reichlich Curry und Paprika (rosen scharf) hinzugeben. In einem extra Topf Kitneybohnen ohne Saft zubereiten. Reis oder Nudeln zubereiten. Dann die kitneybohnen, Reis/Nudeln und Currysauce in eine Pfanne geben (in eine Schwenkkasrolle) und alles anschwenken.

Tipp: Nach belieben früsche Paprika mit rein schneiden.

Guten appetit ^^

 

Gedichte von dem Nervenkönig Für Alni Kleine ich schenke dir mein Lächeln ---------- Testament> Invi du bist ein sehr kranker Mensch ------------ NOVARIS:also muss ich mich nun vor ner fetten katze, ner wandelnden leiche und einer spermazelle fürchten ganze ehrlich aber so furcht-einflößend ist das trio auch nicht.... Me: FU juhu Lofl/Würschtel/Invi=Pluto ist kein Planet mehr. Schlimm nur weila klein is sollen wa nun den kleinwüchsigen das recht nehmen und sie nimmer Menschen nennen (also liebe Frauen nun seid ihr ganz offiziell ... HOBBITS)

22:21, 6.4.2008 Optionen

Plyfix

Station 1:27:1
avatar

Forumbeiträge:
Editiert worden:
Gelöschte Posts:

1831
1
4

Ich mach mal mit: köttbullar mit Soße wurden gewünscht von duplexmex


Zutaten für 4 Portionen
500 g Hackfleisch, gemischt
1 Brötchen
1 Ei
125 ml saure Sahne
200 ml Milch
1 m.-große Zwiebel(n)
1 EL Petersilie, frisch gehackt
1 TL Koriander
Salz und Pfeffer, frisch gemahlener
Öl, zum Braten

Für die Sauce:
1 kleine Zwiebel(n)
1 EL Butter
200 ml Wein, weiß
600 ml Fleischbrühe, dunkle
2 TL Senf
3 EL Püree von Tomaten, 2 TL Pfeilwurzelmehl


Die Zwiebel sehr fein hacken, das Brötchen in der Milch einweichen. Das Hackfleisch mit den Gewürzen und den Zwiebeln gut mischen. Etwas mehr als die Hälfte davon in die Moulinette geben. Das Brötchen nicht auspressen, sondern mit der auslaufenden Milch in die Moulinette zupfen und Sahne sowie das Ei dazugeben. Alles zu einem feinen Fleischteig pürieren und wieder zum verbliebenen Hackfleisch in die Schüssel geben. Nochmals gut vermischen und mit feuchten Händen zu kleinen Bällchen formen.
In einem großen Topf Wasser erhitzen und die Bällchen bei mittlerer Hitze in 30 Minuten gar köcheln lassen. Mit dem Sieblöffel aus dem Wasser holen, in eine Schüssel geben und 15 Minuten abkühlen lassen. Dann mit etwas Öl in der Pfanne von allen Seiten goldbraun braten.
Kochen und Braten helfen zu einer sehr festen Konsistenz für die Bällchen (ist auch eine ideale Vorbereitung, wenn man die Bällchen einfrieren will) - wer normalerweise nur kocht oder nur brät und sich dabei wohler fühlt, ist natürlich frei dies zu tun.

Für die Sauce die Zwiebel halbieren, in feine Ringe schneiden und in der zerlassenen Butter glasig dünsten. Mit Wein ablöschen, kurz aufsprudeln lassen und Fleischbrühe dazugeben. Etwa 10 Minuten einkochen lassen, dann das mit zwei EL Wasser zu Brei gerührte Pfeilwurzelmehl darunter rühren – die Flüssigkeit dickt sofort ein. Mit Senf und Tomatenpüree sowie etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Wer die Sauce “hackfleischiger“ mag, der zerkleinert ein bis zwei Hackbällchen und brät dies zusammen mit den Zwiebeln an.

EDIT: Pfeilwurzelwehl ist ein geschmacksneutraler Soßenbinder, man kann aber auch Mehl oder Stärke nehmen.

 

Wenn der Klügere immer nachgibt, wird die Welt von Dummen beherrscht.

1 mal editiert von Plyfix, zuletzt um 22:40, 6.4.2008

22:33, 6.4.2008 Optionen



Station ::

Forumbeiträge:


Petersilienkartoffeln

Petersilienkartoffeln:

Für 4 Personen

Zutaten:
750 g Kartoffeln, (festkochend)
40 g Butter
40 g Mehl
375 ml Milch
375 ml Gemüsebrühe oder Fleischbrühe
1 Ei(er), davon das Eigelb
1 Bund Petersilie
Salz und Pfeffer
Muskat

Zubereitung:

Kartoffeln mit Schale gar kochen und etwas abkühlen lassen.
Butter in einem großen Topf schmelzen lassen, das Mehl einrühren und nach und nach die Milch mit der Brühe aufgießen. Wenn die Sauce eingedickt ist mit Salz, Pfeffer und ordentlich Muskatnuss würzen und danach ein Eigelb einrühren. Petersilie klein hacken und in die Sauce geben.
Kartoffeln pellen in relativ dünne Scheiben schneiden und in die Sauce geben.
Dazu passen hervorragend selbstgemachte Frikadellen und grüner Salat.

Schwierigkeitsgrad: normal
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

 


15:48, 11.4.2008 Optionen

>> Allgemeines Forum >> Themenlos >> Archiv >> Kochbuch

top


 
 

Antworten

Titel

Registrieren sie sich, um im Forum posten zu können.